Haftasonları seçilemesin istiyorsanız şöyle bir java script işinize yarayacaktır.

$('.hasDatepicker').datepicker("option", "beforeShowDay", $.datepicker.noWeekends).next('button').addClass('a-Button a-Button--calendar');

Bunu ilgili sayfanın JAVA SCRIPT:Execute when page loads alanına yazarsanız o sayfadaki tüm datepicker item’larınızda cumartesi ve pazar günlerinin silik çıktığını göreceksiniz.

Yok tümü olmasın, yalnızca belirli bir tarih seçim kutucuğu etkilensin istiyorsanız .hasDatepicker yerine substitution string formatıyla item adını yazın.

Mesela #P1_TARIH_1# gibi.

Detayları için https://askmax.blog/2018/03/01/datepicker-customization/